Com a tecnologia

Modelo de plano HACCP (inspeção PCC)

Identifique e controle perigos em segurança alimentar. Aplicativo de plano HACCP para substituir formulários em papel

Este modelo de plano HACCP é usado na realização de análises de perigos, definição de limites críticos, além de pontos críticos de controle na produção de alimentos. Também ajuda na identificação de perigos biológicos, químicos e físicos durante a produção de matérias-primas, manuseio ou preparo, distribuição e consumo de produtos acabados. Maximize o uso deste modelo seguindo os pontos abaixo:

Defina a etapa/processo
Tire ou anexe fotos do processo
Identifique perigos em potencial, probabilidade de ocorrência, seu PCC (se houver) e forneça medidas preventivas
Determine o PCC e estabeleça seus limites críticos e procedimentos de monitoramento
Conclua a inspeção com recomendações e gere um relatório detalhado no local.

Ver o modelo em ação

Por que SafetyCulture listas de verificação digitais?

Gratis até 10 usuários
Elimine a papelada com checklists digitais
Gere relatórios a partir de checklists concluídas

Usar o modelo

O que é um plano HACCP?
Manutenção de registos HACCP

O que é um plano HACCP?

Um plano HACCP é um sistema de monitoramento de segurança alimentar usado para identificar e controlar perigos biológicos, químicos e físicos durante o armazenamento, transporte, uso, preparo e venda de produtos perecíveis. Também determina pontos críticos de controle (PCC) no processo de produção de alimentos. Crie um plano HACCP para mitigar os riscos de contaminação de alimentos e evitar problemas legais devido a doenças causadas por alimentos.

Manutenção de registos HACCP

Uma boa manutenção de registros é um dos 7 princípios HACCP necessários para adquirir a certificação HACCP. A manutenção adequada de registros HACCP ajuda gestores e proprietários de empresas no acompanhamento de processos de produção e manuseio de alimentos e nas medidas corretivas implementadas. Documente seu plano HACCP como prova que seus processos de fabricação de alimentos cobrem todos os possíveis riscos de segurança alimentar garantindo que os produtos acabados sejam seguros e prontos para a comercialização.

Aplicativos HACCP e softwares de nuvem podem ajudar a melhorar fluxos de trabalho enfadonhos que envolvem formulários de papel, planilhas, digitalização e fax. Use o SafetyCulture (iAuditor), o software de inspeção #1 do mundo, para que você possa:

Criar modelos HACCP prontos para dispositivos móveis
Capacitar equipes a conduzir melhores procedimentos de monitoração e análise de riscos usando um smartphone ou tablet
Anexar fotos e anotações dentro do aplicativo
Salvar todos os relatórios online.
Use gratuitamente com equipes pequenas. Relatórios e armazenamento ilimitados para contas premium

Ainda procurando uma lista de verificação?

Crie um modelo de lista de verificação personalizada instantaneamente com IA

Experimente agora

Artigo por

Jona Tarlengco

Content Team

Ver perfil do autor

Artigos

Guia de avaliação de riscos

Aprenda como efetivamente realizar uma avaliação de risco, usar uma matriz de riscos, avaliar consequências e probabilidades, e implementar respectivas medidas de controle.

Saiba mais

Auditoria BRC

5 das principais listas de controle de auditoria de segurança alimentar BRC: 1) Norma BRC para Avaliação de Segurança Alimentar; 2) Formulário do Plano HACCP; 3) Lista de Controle de Auditoria do Fornecedor; 4) Boas Práticas de Manufatura (BPM) na Fabr...